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Rozhinkes mit mandlen
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fenouil
30 janvier 2014

Potage fenouil potimarron

Potage fenouil potimarron
J'ai récemment découvert par tâtonnage gustatif cette somptueuse alliance du fenouil et du potimarron; à la fois velouté et acidulé, ce potage est surtout très rapide à réaliser compte tenu du temps de cuisson de ces deux légumes. Un peu de poivre, un...
Posté par Raisin et amande à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potimarron,  paprika de Hongrie,  fenouil,  poivre

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24 janvier 2014

Salade d'orange et de fenouil

Salade d'orange et de fenouil
Si vous êtes déjà venu (e) sur ce blog, vous avez dû constater que j'adore les agrumes, dont je consomme aussi la peau mais après traitement (cuite, bouillie, finement zestée, réduite en poudre, confite). L'orange utilisée (une navel) pour cette salade...
Posté par Raisin et amande à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fenouil,  orange

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11 septembre 2013

Biscuits apéritifs à l'huile d'olive

Biscuits apéritifs à l'huile d'olive
- 300 g de farine - 1 càc de levure chimique - 10 cl d'huile d'olive - 5 cl d'eau - fleur de sel, graines de fenouil Mélanger la farine, la levure, le sel et le fenouil. Dans une autre jatte, fouetter l'huile et l'eau; verser sur le mélange farine-épices...
Posté par Raisin et amande à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fleur de sel,  fenouil,  huile d'olive

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6 mars 2013

Velouté de fenouil

Velouté de fenouil
Pour 2 personnes - 1 bulbe de fenouil - 3 petites pommes de terre - 1 oignon - 1 petit citron - 5 cl de crème fraîche - sel, poivre, paprika de Hongrie Dans une casserole, faire fondre l'oignon et le fenouil émincés ainsi que le zeste du citron dans un...
Posté par Raisin et amande à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: paprika de Hongrie,  fenouil,  oignon

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26 février 2013

Beignets de fenouil

Beignets de fenouil
Des beignets légers aux légumes croquants; pour une dizaine de pièces - 1 bulbe de fenouil - 1 petit oignon - 1 carotte - 1 oeuf - 2 bonnes cuillerées à soupe de ricotta - 30 g de farine + 1 pointe de cuillère à café de levure chimique - 15 cl de crème...
Posté par Raisin et amande à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: paprika de Hongrie,  fleur de sel,  fenouil,  ricotta

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19 février 2013

Potage fenouil-tomate

Potage fenouil-tomate
Alliance parfaite du croquant anisé du fenouil avec le mou acide de la tomate. - 2 bulbes de fenouil (garder les feuilles) - 1 oignon moyen - 200 g de purée de tomates 1. Hacher l'oignon; parer les bulbes de fenouil, les émincer. 2. Faire revenir l'oignon...
Posté par Raisin et amande à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fenouil,  tomate

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