fleur de sel - Rozhinkes mit mandlen

Bretzels

- 200 g de farine - 7 g de levure de boulanger - 10 cl de lait tiède - 25 g de beurre fondu - fleur de sel Faire un levain en délayant la levure dans le lait et en ajoutant 50g de farine. Couvrir d'un linge. Laisser pousser 30' au chaud. Mélanger le reste...

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Tags: fleur de sel, levure de boulanger, lait entier

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21 décembre 2013

Moutarde

Il est très facile de faire sa moutarde et surtout d'en varier les saveurs : ici, moutarde au miel et à la bière. - 60 g de grains de moutarde - 15 cl de bière - 1 pincée de fleur de sel - 5 càs de miel de robinier - 1 pincée de paprika de Hongrie Dans...

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Tags: paprika de Hongrie, miel, fleur de sel, vinaigre, graines de moutarde

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4 octobre 2013

Galettes de maïs, sauce rouge

Pour la sauce, spécialité de mon grand-père - 200 ml de purée de tomates - 2 poivrons rouges - 1 càc de paprika de Hongrie - 1 càc de fleur de sel - 1/2 càc de curcuma - 1/2 càc de poivre noir - huile d'olive Détailler les poivrons en petits dés. Verser...

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Tags: paprika de Hongrie, fleur de sel, tomate, poivron, farine de maïs

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11 septembre 2013

Biscuits apéritifs à l'huile d'olive

- 300 g de farine - 1 càc de levure chimique - 10 cl d'huile d'olive - 5 cl d'eau - fleur de sel, graines de fenouil Mélanger la farine, la levure, le sel et le fenouil. Dans une autre jatte, fouetter l'huile et l'eau; verser sur le mélange farine-épices...

Posté par Raisin et amande à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur de sel, fenouil, huile d'olive

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12 juin 2013

Sauce tomate au céléri et au citron

avec des spaghetti. - 200 g de purée de tomate - 1 citron coupé en quartiers et épépiné - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 150 g de céléri - huile d'olive - thym, origan, fleur de sel, poivre Faire revenir à feu vif dans de l'huile d'olive l'échalote émincée...

Posté par Raisin et amande à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fleur de sel, tomate, ail, thym, origan, céléri, huile d'olive, échalote, poivre

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26 mai 2013

macarons au bleu

Pour 6 pièces - 2 blancs d'oeuf - huile de noix - 6 cerneaux de noix - fleur de sel, poivre - crème au bleu Monter les blancs en neige tout en versant un filet d'huile. Poivrer. Laisser reposer 15 minutes. Répartir la préparation dans 12 emporte-pièces....

Posté par Raisin et amande à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, fleur de sel, blanc d'oeuf, bleu, huile de noix

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24 mai 2013

Pommes de terre nouvelles à l'ail et à la ciboulette

Des pommes de terre nouvelles rissolées à l'huile d'olive, finement relevées à l'ail, ciboulette & fleur de sel les plaisirs les plus simples sont les meilleurs...

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Tags: fleur de sel, ail, ciboulette, huile d'olive

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16 mai 2013

bouchées apéritives

Pour 30 pièces - 2 oeufs - 10 ml d'huile de noix - 60 g de farine -1 cuiller à soupe de levure chimique - fleur de sel, poivre, thym, origan - crème au bleu - ricotta à la tomate (mélanger 5 cuillères à soupe de pulpe de tomates avec 60 g de ricotta;...

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Tags: fleur de sel, tomate, ricotta, bleu, huile de noix, thym, origan

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26 février 2013

Beignets de fenouil

Des beignets légers aux légumes croquants; pour une dizaine de pièces - 1 bulbe de fenouil - 1 petit oignon - 1 carotte - 1 oeuf - 2 bonnes cuillerées à soupe de ricotta - 30 g de farine + 1 pointe de cuillère à café de levure chimique - 15 cl de crème...

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Tags: paprika de Hongrie, fleur de sel, fenouil, ricotta

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22 février 2013

Tarte au chocolat et au caramel

Hautement addictif! - pour le biscuit : 50g de sucre / 100 g de beurre salé / 180 g de farine - pour le caramel : 120 g de vergeoise / 2 cuillerées de miel / 150 g de beurre salé / 15 cl de crème liquide - pour le chocolat : 150 g de chocolat noir / 5...

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Tags: fleur de sel, caramel, chocolat

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